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lunedì 3 dicembre 2012

Polenta Fritta o come dicono a Bari Sgagliozze

Semplice, semplice preparare la polenta un paio di ore prima versalaa appena tolta dal fuoco in un contenitore, una teglia, uno stampo da dolce dove volete livellarla farla freddare e sformarla su di un tagliere tagliarla a listarelle e friggerla in olio di semi fino a doratura.Suggerimento poichè è ricca di acqua ci mette un po a dorare e tendono ad avvicinarsi  i vari pezzetti e ad attaccarsi NO PROBLEM  se riuscite  a staccare subito bene altrimenti portate a cottura e le staccherete con facilità una volta scolate.Ah una bella spolverata di sale. Ottime come contorno, antipasto, ecc...... A bari hanno l'usanza di prepararle per la strada verso la zona del lungo mare infatti si trovano diverse signore armate di schiumarola e pentoloni olio che le preparano al momento.

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