Semplice, semplice preparare la polenta un paio di ore prima versalaa appena tolta dal fuoco in un contenitore, una teglia, uno stampo da dolce dove volete livellarla farla freddare e sformarla su di un tagliere tagliarla a listarelle e friggerla in olio di semi fino a doratura.Suggerimento poichè è ricca di acqua ci mette un po a dorare e tendono ad avvicinarsi  i vari pezzetti e ad attaccarsi NO PROBLEM  se riuscite  a staccare subito bene altrimenti portate a cottura e le staccherete con facilità una volta scolate.Ah una bella spolverata di sale. Ottime come contorno, antipasto, ecc...... A bari hanno l'usanza di prepararle per la strada verso la zona del lungo mare infatti si trovano diverse signore armate di schiumarola e pentoloni olio che le preparano al momento.

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