Cupcakes.......morbidi e golosi, mi piacciono perché quando ne stai per addentare uno lo guardi lo avvicini alla bocca e????inevitabilmente il frosting ti rimane appiccicato alla punta del naso!^-^


La mia ricetta dei cupcakes è quella del pasticcere Renato Ardovino di Real Time che per renderli piu' morbidi utilizza olio di semi e fecola di patate come per la 7 vasetti. 


Ingredienti
3 uova
300 gr di zucchero
300 gr di farina
200 grdi fecola di patate
200 grdi olio di semi
una bustina di lievito
una bustina di vaniglia
Nella planetaria monto le uova a temperatura ambiente con lo  zucchero, aggiungo l'olio a filo e poco alla volta la farina,la fecola,il lievito e la vaniglia. In questo caso gli ho fatti bigusto dividendo in due l'impasto ed aggiungendo il cacao amaro in una parte.Cuocio in forno a 170/180 fino a cottura facendo comunque la prova dello stecchino.

Frosting:
100 ml di panna
200 grammi di formaggio spalmabile
70 grammi di zucchero
Colorante alimentare in polvere
Si comincia  a montare la panna , poi il formaggio con lo zucchero e si uniscono le due creme.
Non resta che assemblare tutto a fantasia!

 Con questa ricetta partecipo al contest di Una Fetta di Paradiso "Voglia di Piccolo"
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