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mercoledì 5 dicembre 2012

Corostata alla ricotta e scaglie di cioccolato fondente

Ingredienti:
Frolla: 250 gr. di Farina, 2 uova, 100 gr. di burro, 150 gr.di zuchero, una punta di cucchiaino di bicarbonato.
Farcitura di ricotta:  250/300 gr. di Ricotta, 1 uovo, zucchero a piacere, scorza di limone grattuggiato, scaglie  di cioccolato.
Procedimento. Creare una fontana con la farina, aggiunger burro e zucchero e lavorarli un pò assieme infine incorporare le uova e un pò di bicarbonato(serve a dare volume) lavorare tutto velocemente evvolgere nella pellicola e lasciar riposare in figo 30 minuti. Preparare la crema lavorando con una frusta o una forchetta la ricotta, aggiungere tutti gli ingrediente fino ad amlgamarli bene. Procedere poi con la composizione della crostata. Forno 180° fino a doratura.

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