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lunedì 3 dicembre 2012

Limoncello

Super collaudata! Solo con limoni non trattati.

Ingredienti: 

1/2 litro di alcool a 95°

1/2 kg di zucchero 

120 gr. di scorze di limoni (solo la parte gialla) 

6 dl di acqua (calcolare 1/2 litro più 1bicchiere)

Procedimento:

 

Lavare molto bene le scorze dei limoni e tagliarle a pezzetti; magari con la mandolina evitando le parti bianche interne che sono amre, metterle in un vaso di vetro con l'alcol; chiudere ermeticamente e lasciare macerare per 3/4 giorni, filtrare eliminando le scorze e rimettere nel vaso. Preparare lo sciroppo con  acqua e zucchero in un pentolino portare ad ebollizione fino a quando è completamente sciolto tutto lo zucchero, far  raffreddare, versarlo nel vaso con l'alcol, chiudere e lasciare per 15 giorni. E' buonissimo!!! a casa mia non manca mai.

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